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細菌極其微小，其直徑一般只有0.5~1.0pm，有的達到2pm;其長度一般為3~5pm，少數也可達80~150um。據估計，(~5x10°(10~50億)個細菌的干重約1mg，即每個細菌的質量約0.2x10-12~1x10-12g。它們的形狀各異，有球狀的、桿狀的、弧狀的和螺旋狀的。它們通常都是以單細胞或多細胞的菌落生存。細菌細胞由莢膜(或黏液膜)、細胞壁、鞭毛、細胞膜、細胞質、細胞核以及芽孢等構成。

細菌對生存條件的要求各有很大的差別，如對溫度的要求，有的喜冷(0~25℃)，有的喜熱(45~75℃)，更多的是喜中等溫度(20~45℃)。又如對空氣的需要，有的需空氣，有的則厭氣，而有的又是兼性的，有空氣能生存，沒有空氣也能生存。

細菌的繁殖是非常快的，其繁殖靠細胞分裂，一般每隔20~30min分裂一次，在24h內可獲72代，如果條件適宜，經過10h就可繁殖數億個。

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